レストラン「バードパル」

道の駅スワン44ねむろのレストラン。風蓮湖を眺める展望レストランになっており、地産地消にこだわって根室産のカキを使った定食や根室発祥のB級グルメ「エスカロップ」などが味わえます。北海道農政部の「北の恵み愛食レストラン」認定メニューも用意されています。

「道の駅スワン44ねむろ」併設の展望レストラン

「北の恵み愛食レストラン」認定メニューとしては根室の特産物のサンマを使った「秋刀魚づけ丼」、「鹿肉竜田揚げ定食」（鹿肉はももの部分を使用）、根室湾中部漁業協同組合産カキ使用（通称｢湾中カキ｣）の「カキフライ定食」（カキフライ6～7個）。

湾中カキはぷりぷりでジューシー。
カキフライにすると最高に美味しいのだとか。

根室のソウルフード「エスカロップ」

タケノコ入りバターライスの上にトンカツをのせ、デミグラスソースをかけた根室のご当地料理が「エスカロップ」。
フランス語の「エスカロープ（escalope＝肉の薄切り）が語源です。
根室市内にあった洋食店「モンブラン」が昭和38年に創案し、その後根室市内に広まりました。

当初は仔牛肉を使ったビーフカツのソテーをナポリタンスパゲティーの上にのせて、デミグラスソースをかけたものでしたが、牛肉だと高価だったため、豚肉（トンカツ）で代用するように。

スパゲティーもケチャップライスに、さらにタケノコ入りバターライスに変わって、今の「エスカロップ」になったのです。
根室市民は「エスカ」といって親しんでいます。

道の駅スワン44ねむろ

2017.05.18